بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
نحضر عجينة فطائر
بالنسبة لي دائما أستخدم عجينتي السحريه المعتمده
و نشكل منها ثلاث كرات متساوية
و نتركها تختمر
نأخذ كرة ثم نمددها بالمدلك
ثم نقسمها إلى عدد من المثلثات بحيث تكون قاعدة المثلث ضيقة و الساقان طويلان
ثم نلف كل مثلث انطلاقا من القاعدة
ثم نرصها في صفيحة و نتركها تختمرلمدة 20 د
ثم ندهن حبات الكرواسون بخليط من صفار البيض+ الخل أو الحليب
و نرشها بحبة البركة و السمسم
ثم نخبزها في فرن متوسط
و بعد الخبز نغطيها بفوطه حتى تحافظ الكرواسونات على طرواتها
الحشوة
ـ كوب من صلصة البيشاميل
تكون ذات قوام سميك
ـ 2/3 كوب من السوريمي المبشور
ـ 1/2 كوب من المورتديلا المبشورة
ـ 2/3 كوب من الجبن المبشور
ـ رشة زعتر مطحون
ـ رشة بودرة ثوم
نخلط عناصر الحشوة و نضعها في جيب الحلواني أو كيس بلاستيكي و نفتح حبات الكرواسون من جانب واحد
و نحشيها بالخليط المحضر و نرش بالسماق
أو الزعتر
بالنسبة للحشوة يمكنكم التنويع فيها حسب ذوقكم و حسب ما هو متوفر بين أيديكم
المهم فيها هو صلصة البيشاميل و الجبن
في أمان الله
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.