اقتراح(4)لوجبة الغذاء

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

هذا اقتراح بسيط لوجبة غذاء

و تتكون المائدة من

 كفتة مشويه + صلصلة الياغورت و الثوم و البقدونس

    و سلطة المكرونة مزينة بالخيار و شرائح الجزر و قلوب المورتديلا 

و سلطة الطماطم و الخيار و الذرة و البقدونس

أتمنى أن ينال اقتراحي هذا إعجابكم

و اللهم أدمها علينا نعمة و احفظها من الزوال

 

في أمان الله

طورطة (الفوري نوار) الغابة السوداء

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

 

تحضر الكعكه ليلة قبل في قالب دائري قطره 24سم

الوصفه سبق و ادرجتها في هذا الرابط 
كيــك الكــاكــاو 

 

مقادير التزييــــــــــــن

 

ـ زجاجة كرز (حب الملوك) بالشراب

ـ نصف كوب سكر

ـ ربع كوب ماء

ـ 400 ملل قشده طريه مخفوقه على شكل شانتيي

ـ قطع من الشوكولاته

 

كوب = 250ملل 

 

 

تقطع الكعكه إلى 3 أسطوانات بنفس السمك

يقطر الكرز و يحتفظ ببعض الحبات للتزيين ،و تزال النواة من الحبات المتبقيه و تقطع قطعا متوسطه

في مرجل يصب شراب الكرز و السكر و الماء و يوضع على نار متوسطه حتى الغليان

و يترك يبرد

 

 

تبلل الأسطوانه الأولى بشراب الكرز

 

 

تغطى بطبقة سميكه من كريمة الشانتيي  و توزع قطع الكرز

 

 

نغطي بالأسطوانه الثانيه و التي بللت بشراب الكرز و تغطى بطبقه من الشانتيي

 

 

نضع القطعه الثالثه و التي بللت أيضا بشراب الكرز

 

 

 

 

تغطى الكعكه كليا بالشانتيي

 

  تزين جوانب الكعكه بالشوكولاته المبشورة و توضع في الوسط قطع الشوكولاته

و نزين محيط الكعكه بوردات من الشانتيي و حبات الكرز

  توضع في البراد 3 ساعات و قبل التقديم مباشرة

ترش قطع الشوكولاته بالسكر بودره

 

 

قي أمان الله

سلطة ملونة و غنية

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

سلطة اليوم بسيطة جدا و في نفس الوقت غنية و مغذيه و المهم فيها هو فكرة التقديم

و هي عبارة عن بطاطس و جزر مطبوخين على البخار و خلطناهما بصلصة الزبادي

أما التزيين فيبقى المجال واسعا لك لاستخدام خيالك و إبداعاتك الشخصيه

و كذلك حسب ما هو متوفر بين يديك من خضر ملونه

المقاديــــــــــــــــر

ـ بطاطس و جزر مطبوخين على البخار

ـ 1 ملعقه كبيرة بقدونس مفروم

عناصر التزيين

ـ علبة ذرة مقطرة

ـ 2 ملعقه كبيرة سبانخ مفرومة

ـ جزرة مبشورة

ـ 1 حبة فلفل أحمر مقطعه مكعبات صغيرة

ـ وريقات بقدونس

ـ شرائح زيتون أسود

الصلصه

ـ علبتين زبادي (ياغورت) =220 ملل

ـ عصير نصف ليمونه حامضة

ـ ضرس ثوم

ـ ملح / فلفل/ كمون

التحضيـــــــــــــــــــر

ندق ضرس الثوم ثم نخلطه مع باقي عناصر الصلصه

نخلط الجزر و البطاطس المطبوخين و نرش عليهما البقدونس المفروم 

نضيف صلصة الزبادي و نخلط كل العناصر بلطف ثم نضع السلطه في الثلاجه

    ثم نزينها حسب الذوق قبل التقديم مباشرة

في امان الله

 

مشكل تكسر الكعكه

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

أحيانا قد تتكسر الكعكه (و خصوصا المحضرة بالعجين المرمل )عند

إخراجها من القالب

إذا حصل هذا فما عليك إلا أن تقومي بدهن

القطع و الأطراف المتضرره ببياض البيض

لأنه غراء (لصاق) طبيعي و جد فعال

 

 

في أمان الله

كريمة البرتقال

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

المقاديــــــــــــــــــر

ـ 3 برتقالات كبيرة

ـ 100غ سكر

  ـ 2 كيس سكر فانيلا

ـ 4 ورقات جيلاتين حلال

ـ 1/4 لتر قشدة طريه

ـ 2 علب زبادي =220 ملل 

الطريـــــــــــــــــقة 

نقطع البرتقالات إلى نصفين و نعصرها لنحصل على 1/4 لتر من العصير

ثم نفرغها من اللب المتبقي كي نتمكن من حشوها

نسخن 5 ملاعق كبيرة من العصير المحصل عليه

نقطر أوراق الجيلاتين جيدا من الماء البارد الذي قمنا بتليينها فيه

ثم نذيبها في العصير الساخن

ثم نضيف باقي العصير و السكر و السكر فانيلا  

ثم نضيف الياغورت شيئا فشيئا و نخلط جيدا

ثم نضع الخليط لدقائق في الثلاجه على أن لا تتجاوز مدة التبريد 20د

ثم نضع الخليط لدقائق في الثلاجه على أن لا تتجاوز مدة التبريد 20د نحتفظ بقليل من الشانتيي للتزيين

ثم نوزع الكريمه في أنصاف البرتقلات و في كاسات

نضعها تبرد في الثلاجه مدة 2 إلى 3 ساعات

ثم نزينها حسب الذوق

 

 

في امان الله

 

 

كيك الكاكاو

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

المقاديــــــــر

 

ـ 4 بيضات

ـ 1 كوب سكر

ـ 1 ملعقه صغيرة سكر فانيلا

ـ 3/4 كوب من الزيت

ـ كيس فلان بنكهة الشوكولاته

ـ علبة ياغورت

ـ 3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة

ـ 2 ملاعق كبيرة خميرة كيماويه (بكنج باودر

ـ 2 كوب دقيق

 

كوب = 250ملل

في خلاط العصير ، نخفق البيض و السكر فانيلا و  السكر مدة دقيقه

ثم نضيف الياغورت و  الزيت ثم كيس الفلان و نواصل الخفق بضع ثواني 

ثم ننهي بخليط الدقيق + الكاكاو + و الخميرة الكيماويه

نخفق لثواني قليله و على سرعه منخفضه حتى تختفي كل التكلات

 

ثم نصب الخليط في قالب مدهون بالزبده و مرشوش بالدقيق

تخبز في فرن متوسط

 

تزين حسب الذوق

هنا حضرت الكيك في قالب دائري و غطيت الوجه بصلصة التوفي و زينت بقطع الجوز

 

 

في امان الله

 

صينية القرنبيط بصلصة السبانخ

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

نقطع القرنبيط (الشوفلور)الى باقات صغيره ،ننظفه جيدا ثم نطبخه على البخار بعد أن يقطر نضعه في صينية مدهونه بالزبده 

نحضر صلصة البشاميل بالسبانخ الوصفه سبق و أدرجتها في هذا الرابـــط

ثم نغطي القرنبيط بهذه الصلصه

ثم نوزع الجبن
و ندخلها الفرن مدة 20 دقيقه حتى يتحمر الوجه

تقدم ساخنه

في أمان الله