كيك ملفوف (سويسرول)بكريمة الغناش

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

 

 

المقاديــــــــــــــر

 

 

ـ 4 بيضات

ـ 125غ سكر بودرة

ـ 1 ملعقه صغيره سكر فانيلا

  ـ 75غ  دقيق

ـ 50غ  نشا

ـ 20غ  كاكاو

ـ 1 ملعقه صغيرة خميرة كيماويه

ـ 50غ  زبدة مذابه

  الطريقــــــــــــــــــــــة

نخفق البيض  +3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن لمدة دقيقه

نضيف السكر بودرة و سكر فانيلا و نواصل الخفق مدة 3 دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط 

نغربل الكاكاو و الدقيق و النشا و الخميرة ثم نضيف الخليط بالتدريج الى البيض المخفوق

و نحرك برفق بواسطة ملعقه خشبيه حتى نحصل على خليط خالي من اي كتل

ثم نضيف الزبدة المذابه شيئا فشيئا

 

 

نصب الخليط في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة تطبخ من 10  الى 15د

 

 

 

 

نزيل البسكوي فوق منيل مبلل بقليل من الماء

ثم نلفه حول نفسه مع ضمه جيدا بالمنديل ثم يترك جانبا حتى يبرد

 

 

 

  الحشوة 

 

 

 

 

  ـ 400غ شوكولاتة

 ـ 25 سل قشدة طريه

ـ 75غ زبدة لينه

 

توضع الكريما فوق النار حتى تصل الى الغليان

ثم نبعدها و نضيف قطع الشوكولاته و يترك المزيج يبرد مع التحريك

نلين الزبده جيدا بواسطه ملعقه خشبيه

و نخفق الكريما التي حضرنا بالشوكولاته كي تصير خفيفه ثم نضيف اليها الزبده 

 

 

 

 

 

 

نغطي البسكوي  بعد أن سقيناه بالشراب بثلثي كمية الكريما

ثم نعيد لفه و نغطيه بباقي الكريما

ثم نزين الوجه  بنفس الكريما بواسطة الجيب الحلواني

ثم نرش الوجه ببودرة الكاكاو

 

 

 

 

 

في أمان الله

 

عجينتي السحرية المعتمدة

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

عجينتي السحرية التي أعتمدها في كل معجناتي
 
أبدأ على بركة الله بمقادير العجينه :

المقاديـــــــــــــــــــــــــر

   ـ 3 أو حتى 4 أكواب دقيق

ـ 1/2 كوب من الياغورت طبيعي
ـ 1/4 كوب زيت او 4 ملاعق كبار 

ـ الملح

ـ معلقه صغيرة خميرة كيماويه :بيكنج باودر
ـ 2 ملاعق كبيرة من خميرة العجينه + ملعقه كبيرة سكر

 ملحوظه:(الكوب الذي استخدمت هنا كمعيار=180غرام)

الطريــــــــــــــــــقه

نخلط الخميرة و السكر مع 3 ملاعق كبيره ماء دافىء نترك الخليط يرتاح لمدة دقائق حتى تتكون رغوة
نضيف الخليط إلى الدقيق و باقي المقادير ثم نقوم بالعجن مع إضافة القليل من الماء او الحليب

ثم نعجنها جيدا لمدة دقائق حتى الحصول على عجينة لينه و ناعمه و لا تلتصق بالأصابع

نغطي العجينه بمنديل ، ثم نتركها ترتاح في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها

  

و هكذا تكون العجينه جاهزة للإستخدام

 

 

في امان الله