ميني ساندويش

 

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 نقوم بتحضير العجينة باتباع الوصفه التي سبق و أدرجتها على هذا الرابط

عجينتي السحريه المعتمده

مقادير الحشوة

 

  ـ 3 بيضات مسلوقه و مبشورة 
ـ كوب جلبانه مسلوقه

ـ 1/2 كوب زيتون أسود مقطع
ـ كوب جبنة مبشورة 
ـ 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم 
ـ حبة فلفل أحمر مقشرة و تم تحميرها لمدة 5 د مع ملعقه كبيرة من زيت الزيتون
ـ 3 ملاعق كبيرة مايونيز
ـ ملح / فلفل نخلط المقادير السابقه و نتركها جانبا

بعد اختمار العجينه نمددها على سطح

عمل مرشوش بالدقيق نقطع العجينه إلى دوائر قطرها 10 سم و نضع في طرفها ملعقتين من الحشوة

نلف العجينة و نغلق طرفيها كي لا تتسرب الحشوة

نضع الميني ساندويشات في صفيحه فرن مغلفه بورق الزبده و ندهنها بصفار البيض مخلوط بقطرات من الخل و نرشها بحبات السمسم نتركها تختمر 15 د ثم نخبزها في فرن متوسط

يمكن تقديم هذه السندويشات كمقبل أو يمكن أن تكون وجبه كامله إذا رافقناها بأي نوع من السلطات

 

في أمان الله

 

بسكوي بكاوكاو أو الفول السوداني

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

 

المقاديـــــــــــــــــــــر

 

العجينة

ـ 125غ فول سوداني (كاوكاو) مطحون جيدا

ـ 200غ زبدة

ـ 320غ دقيق

ـ 100غ سكر

 

الحشوة

 

ـ1 ملعقه كبيرة من العسل

ـ 50غ لوز مقشر و مقلي و مجروش

ـ 100غ جوز مجروش

ـ 1ملعقه كبيرة زبدة

ـ 3 ملاعق كبيرة سكر

ـ 1 ملعقه كبيرة دقيق

ـ 3 ملاعق قشدة طرية

ـ 1 ملعقه كبيرة فواكه معسله

   

تحضير العجينة

في إناء نخلط الزبدة و السكر و الدقيق و الفول السوداني المطحون

نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمه قابله للتشكيل

نلفها في البلاستيك الغذائي و نضعها في الثلاجه 30 دقيقه

 

 

تحضير الحشوة

في كاسروله و على نار هادئه نذيب العسل و الزبده و السكر

بمجرد أن يصل الخليط الى الغليان نضيف الدقيق و القشدة الطريه 

و الفواكه المعسله ثم اللوز و الجور

يترك الخليط يطبخ 5 دقائق مع التحريك المتواصل

نشكل من العجينة كريات و صوابع صغيرة ثم نضعها في قوالب ورقية

نصفها في صفيحة فرن

ثم نأخذ ملقعه خشبية نضع طرفها الأسفل في الدقيق و نجوف بواسطتها الكريات 

و نملأ كل تجويف بالحشوة المحضرة

تخبز في فرن متوسط الحراره

و تفتح النار من تحت فقط

مدة 15 دقيقه

تقدم بارده

 

 

في أمان الله

كروكيت الخضر

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

 

 

 

 

المقاديـــــــــــــــــــــر

 

ـ 2 بطاطس كبيرة الحجم

ـ 2 جزر

ـ 2 قرع أخضر

ـ بصلة صغيرة مفرومه

ـ 2 ضرس ثوم مدقوق

ـ مكعب مرق بقر

ـ 2 ملاعق كبيرة كزبرة و بقدونس مفرومين

ـ ملعقه صغيره نعناع طري مفروم او يمكن تعويضه باي نوع آخر من الأعشاب المنسمه

ـ فلفل أسود / زنجبيل /قبصة بابريكا

 

 

الطريــــــــــــــــــــقة

 

 

نقشر الخضر ،و نقطعها مكعبات ثم نطبخها على البخار

بعد أن تبرد نهرسها بالشوكه ،ثم نخلطها بباقي المقادير

نضيف الملح إذا لزم الأمر

 

 

نشكل كرات في حجم المندرينة ثم نضغط عليها باليد

نغلفها بالدقيق ثم نغميها في البيض المخفوق و نغلفها بالشابلير

نضعها في المجمد لمدة ساعه (يجب أن تكون متماسكه جيدا حتى لا  تفقد شكلها عند القلي

نقليها في حمام زيت ساخن

 

نضع الكروكيت على الورق الماص

ثم نقدمها دافئة

 

 

 

في امان الله

 

ملفوف شرائح الرومي محشو بالخضر

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

 

المقاديــــــــــــــر

 

 

ـ 7 شرائح من صدر الديك الرومي

ـ 3 حبات من الجزر مقطعه مكعبات و مسلوقه

ـ 200غ من البازلاء (الجلبانه) مسلوقه

ـ بصله صغيره مفرومه

ـ 2 سن ثوم مدقوق

ـ بضع ورقات من السبانخ مفرومه بشكل ناعم

ـ ملح / فلفل

ـ 2 حبات بصل

 

 

 

الطريــــــــــــــــــــــقه

نقلب البصل و الثوم و السبانخ المفرومه في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون

 

نضيف البازلاء و الجزر و الملح و الفلفل و 4 ملاعق كبيرة ماء

نستمر في التحريك حتى يتبخر كل السائل

ثم نترك الخضر تبرد

 

نرقق الشرائح بدقها قليلا بواسطة الشوبك (المدلك) نضعها بين قطعتي بلاستيك غذائي

نرش الشرائح بالملح و الفلفل ثم نرصها جنبا الى جنب مع جعلها متداخله او متراكبه قليلا 

ثم نضع الحشوة

 

نلف الشرائح حول الحشوة مع شدها قليلا

 

نوزع شرائح البصل في قعر صينية ثم نضع الملفوف و نصب كاس كبير من الماء

نغلف الصينيه بورق الأليمنيوم و ندخلها الى الفرن 

تطهى مدة 50 دقيقه و نرفع ورق الاليمينوم في العشر دقائق الاخيرة من مدة الطهي

و ندهن قطعة الملفوف بملعقتين كبيرتين من الزبده  

 

 

في أمان الله

 

بان كيك السميد

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

وصفة جميله جدا و بسيطه في التحضير أخذتها من مدونة الأخت العزيزه أم رضا 

يمكنكم زيارة مدونتها و الإطلاع على وصفاتها الرائعه و الناجحه

مدونة أم رضــــــــــــــــــا

 

المقاديـــــــــــــــــر

 

ـ 2 كوب من السميد الناعم

ـ 2 كوب حليب بارد

ـ 1/2 كوب زيت

ـ بيضة

ـ 2 ملاعق كبيرة سكر

ـ ملعقه صغيرة بكنج باودر

ـ ملعقه سكر فانيلا أو بشر برتقال أو ليمون

ـ قبصة ملح

 

الكوب = 250 ملل

 

الطريــــــــــــــــــــقة

 

نضع المقادير السابقه في الخلاط و نخلط جيدا مدة دقيقه

نسخن نصف ملعقه صغيرة من الزيت في مقلاة مانعه للإلتصاق ثم  نصب ملء مغرفة من الخليط 

نسوي الوجه بظهر المغرفه

عندما تتحمر الفطيرة نقوم بقلبها على الوجه الثاني حتى تأخد لونا ذهبيا

نواصل طهي باقي الخليط بنفس الطريقه

يقدم البان كيك مصحوبا بخليط من العسل و الزبده المذابه

 

في أمان الله

سلطة البطاطس بالتونة و الذرة

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

 

المقاديـــــــــــــــر

 

ـ 3 حبات بطاطس كبيره مقطعه مكعبات ومطبوخه على البخار

ـ 2 حبات جزر مطبوخه على البخار و مبشورة

ـ علبة ذرة مصفاة

ـ 2 علب تونه

بضع حبات من الزيتون الأسود منزوع العظم و مقطع

ـ 2 عود بصل أخضر

ـ 2 ملاعق كبيرة بفدونس مفروم

ـ 3 ملاعق كبيرة مايونيز

ملح و فلفل

 

 

 

 

 

 

في إناء نخلط كل العناصر باستثناء علبة تونه واحده و الزيتون الاسود

نخلط برفق

نرتب السلطه في طبق التقديم و نوزع على الوجه علبة التونه المتبقيه و قطع الزيتون الأسود

نرش بالسماق او البابريكا

 

 

في أمان الله

 

خبز السندويش الطري

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

هذه وصفتي في تحضير خبز السندويش طري و لذيذ

و الطريقة جد بسيطه و مضمونة إن شاء الله

بالنسبة للعجينة سبق و ادرجت الوصفه على هذا الرابط

عجينتي السحرية المعتمده

 

و هنا استخدمت 4 اكواب و نصف دقيق اما باقي المقادير فبقيت دون اي تغيير

  

بعد ان تختمر العجينه نعجنها مرة ثانية لإخراج الهواء منها

ثم نقطع كرات حسب الحجم المرغوب و نمدد كل كرة بالعصا

ثم نلفها حول نفسها

    و نضغط على الجوانب و ندخل لفة العجين لتحت 

بالنسبة للشكل الثاني نعمل فتحات في جانب العجينة ثم نلفها

نصف القطع في صفيحة فرن ثم نغطيها بفوطه نظيفه

و نتركها تختمر لمدة 40 إلى 45 دقيقه أو حتى نلاحظ أن حجمها قد تضاعف

ثم ندهنها بالحليب + قطرات من الخل

نسخن الفرن على درجة عاليه ثم نخفضها إلى المتوسط

و نخبز السندويشات حتى تتحمر

بمجرد إخراجها من الفرن نغطيها بفوطه كي تحافظ على طراوتها

ثم نحشي قطع الخبز حسب الرغبه

هنا حشيتها بقطع صدور دجاج مطبوخه في ماء منسم بالهيل و القرنفل و أعواد القرفه + البصل محمر و الياغورت و المايونيز و الملح 

و نزينها بالخضر المتوفره

 

في أمان الله